هل فكرت يوماً في عدد السعرات الحرارية التي نحصل عليها عند الاستمتاع بطبق دافئ ومغري من المكرونة بالبشاميل؟ وكيف نعدها بالطريقة الصحيحة لتجمع بين القوام الكريمي والمذاق الغني؟ اليوم أشاركك أسرار هذه الوصفة المحبوبة، فهي وجبة متكاملة تملأ البيت بالدفء.لنتعرف سوياً على أسرار نجاحها ومكوناتها البسيطة.
مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة: سر الطعم البيتي الأصيل
.jpg)
السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل
في رأيي، من الضروري أن نكون على دراية بما نأكله. حصة الفرد الواحد من هذه الوصفة تحتوي على حوالي 690 سعرة حرارية، بناءً على مقاديرنا التي تكفي 8 أشخاص. هي بلا شك وجبة دسمة وممتعة، لذا أنصحك بتناولها باعتدال، خاصة إذا كنت تضع هدفاً صحياً معيناً أو تسعى لتنظيم وزنك.
المقادير لتحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
لتحضير هذه الوجبة الشهية، ستحتاج إلى تجهيز المكونات التالية:
مكونات المكرونة
- 680 غرام مكرونة مجففة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات اللحم المفروم
- 900 غرام لحم مفروم.
- كوب صلصة طماطم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فصان من الثوم المهروس.
مكونات البشاميل الكريمي
- 2 كوب حليب.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب مرق دجاج.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
الخطوات لتحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
سلق المكرونة
- سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 205 مئوية.
- ادهن صينيتك المفضلة بالقليل من زيت الزيتون.
- اغلِ ماءً وفيراً في قدر، أضف الملح ثم المكرونة واتركها حتى تنضج.
- بعد التصفية، أضف لها ملعقة زيت الزيتون لتبقى غير متماسكة.
تجهيز اللحمة المفرومة
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، قلّب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.
- أضف الثوم ثم اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه ويصبح بنياً.
- أضف الملح وصلصة الطماطم واترك الخليط حتى يجف السائل.
- ارفعها عن النار وأضف البقدونس لمزيج لا يقاوم.
تحضير البشاميل
- في قدر، ذوّب الزبدة وأضف الدقيق مع التحريك ليصبح لونه ذهبياً.
- أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر.
- أضف مرق الدجاج حتى تصل للقوام المطلوب، ثم ارفع النار وأضف الموزاريلا.
- في وعاء جانبي، اخفق البيضة وأضفها لخليط البشاميل للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
اللمسة النهائية والخبز
- ضع نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم وزع فوقها اللحم، ثم بقية المكرونة.
- صب صلصة البشاميل فوق المكرونة لتغطيها بالكامل.
- أدخلها الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- انتظر 15 دقيقة قبل تقطيعها لتقدمها دافئة ولذيذة.
ملاحظات من خبيرة التغذية
هل تريد وصفة أخف؟ يمكنك استخدام مكرونة القمح الكامل، واختيار لحم قليل الدسم، واستبدال صلصة الطماطم الجاهزة بأخرى طازجة، كما أن استخدام حليب وأجبان قليلة الدسم سيصنع فرقاً كبيراً في السعرات!
لمرضى القلب
يُنصح بالاعتدال في تناولها لاحتوائها على دهون مشبعة، ويفضل دائماً اختيار المكونات قليلة الدسم للحفاظ على مستويات الكولسترول.
للحوامل
اللحم مصدر رائع للبروتين والحديد وفيتامين ب 12 الضروري لصحتك وصحة الجنين، لكن إذا كنتِ تعانين من حساسية الحليب، يفضل تجنبها.
إضافة تعليق